Hello mes gens! j’espère que vous ça va. Je vous reviens aujourd’hui avec une recette toute simple à base de bananes plantains : les gnocchis de bananes plantains que j’accompagne d’une petite sauce tomate express en déjeuner ou diner léger. C’est une autre belle façon de varier les plaisirs autour du plantains et depuis que j’ai testé cette recette et bien j’en fais très très souvent. Pour les réaliser vous aurez besoin de :
Ingrédients :
Pour les Gnocchis
- 200g de bananes plantains mûres
- 100g de farine de manioc
- Sel
Pour la sauce
- 2 ou 3 tomates écrasées
- 1 oignon écrasé
- Sel
- Poivre
- Ail
- Persil
- Huile d’olive (ou autre selon votre choix)
Préparation:
Gnocchis
- Faire cuire à la vapeur les bananes plantains
- Laisser tiédir puis écraser les en purée et rajouter la farine, salez à votre convenance.
- Malaxer la pâte jusqu’à avoir un boule homogène
- Laisser reposer quelques minutes le temps de préparer votre sauce
- Former des boudins avec la pâte et découper de petits tronçons
- Porter à ébullition de l’eau et y cuir les gnocchis, elles sont cuites dès qu’elles remontent à la surface
- Pour plus de gourmandise, faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
- Déguster avec la sauce tomate parsemer d’un peu de persil ou de basilic frais
Sauce tomate express
- Dans une casserole mélanger tomates, oignons et huile et ail haché
- Faire cuire jusqu’à obtenir une sauce concentrée
- Saler , poivrer (assaisonner à votre convenance)
Vous pouvez rajouter une protéine de votre choix (viande ou poisson). Moi je les cuisine souvent avec des crevettes que j’incorpore dans ma sauce.
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