Hello les amis! J’espère que vous allez bien. Bonne et heureuse année à tous. Je reviens d’un petit break où j’ai pu me ressourcer à Cotonou ma ville natale. Bien sûr quand on vient de Cotonou c’est la valise pleine de bouffes!! Du coup pour la première recette de cette année je partage avec vous une petite idée de salade fraiche à base de fromage peulh appelé wagashi au Bénin qui est aussi un ingrédient indispensable dans mon garde manger. Je ne pouvais pas quitter Cotonou sans le ramener dans ma valise.
Allez assez bavarder vous pouvez faire cette salade avec bien évidemment les ingrédients de votre choix moi j’ai choisi:
Ingrédients
Pour la salade
- 1 concombre
- 1/2 Oignon
- 1/2 avocat
- 1 tomate
- 1 disque de wagashi
- Feuilles de laitue
Pour la vinaigrette
- Jus d’une orange
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de poudre de poisson fumé
- Sel
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
Préparation de notre salade
- Laver soigneusement la laitue, découper tomate, oignon, concombre, avocat et réserver
- Faire blanchir le wagashi dans de l’eau légèrement salée (porter à ébullition quelques minutes)
- Découper le wagashi en petits carrés et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants puis réserver
- Dresser la salade et servir avec la vinaigrette.
Préparation vinaigrette :
- Mélanger simplement les ingrédients et ajuster l’assaisonnement au besoin
Retrouver la recette en vidéo ici . Bonne dégustation! Ah n’oubliez pas de vous abonnez à la chaine youtube et à la newsletters pour plus de recettes gourmandes.
