Le rééquilibrage alimentaire, c’est bien plus qu’un régime : c’est une façon de se reconnecter à son corps, à ses besoins, et à son héritage culinaire. En tant qu’afrofoodeuse passionnée, j’ai décidé de revisiter mes assiettes quotidiennes en gardant mes racines au cœur de mes choix, tout en misant sur des aliments sains, colorés et pleins de bienfaits.
Voici une journée type dans mon assiette : simple, savoureuse et surtout nourrissante.
Petit déjeuner : un jus vitalité orange – carotte – curcuma
Je commence ma journée avec un jus frais pressé à l’extracteur, composé de :
- Oranges : riches en vitamine C pour stimuler le système immunitaire.
- Carottes : pleines de bêta-carotène, elles favorisent une belle peau et une bonne vision.
- Curcuma : un anti-inflammatoire naturel qui soutient le foie et la digestion.
Ce jus est non seulement délicieux, mais il réveille doucement le système digestif tout en apportant une bonne dose d’antioxydants dès le matin.
Déjeuner : Niébé Bowl – le bol afro équilibré
À midi, je prépare un bol complet, inspiré des saveurs d’Afrique de l’Ouest, où chaque élément a sa place et sa fonction :
- Fonio : une céréale ancienne sans gluten, riche en fibres et minéraux, parfaite pour réguler la glycémie.
- Haricots rouges (niébé) : apport en protéines végétales et en fer, parfait pour l’énergie.
- Avocat : bon gras et satiété assurée.
- Salsa de mangue fraîche : une explosion sucrée-acidulée, riche en antioxydants.
- Légumes grillés (courgette, poivron) : fibres et vitamines à volonté.
- Laitue croquante : pour la fraîcheur et l’hydratation.
- Vinaigrette maison : un mix de pâte d’arachide, citron, ail, gingembre, coriandre, sel et poivre.
Pourquoi c’est top ?
C’est un plat ultra complet qui apporte des glucides complexes, des protéines, des lipides de qualité, des fibres et une belle palette de micronutriments.
Dîner : salade légère carottes – coco – citron
Le soir, je reste légère avec une salade crue rafraîchissante :
- Carottes râpées : riches en fibres douces, parfaites pour le transit.
- Noix de coco râpée : pour le goût et une touche de lipides rassasiants.
- Piment doux ou fort selon l’envie : pour activer la digestion.
- Jus de citron : pour la vitamine C et la fraîcheur.
- Sel & poivre : juste ce qu’il faut pour relever.
C’est simple, rapide, et ça clôture la journée en légèreté tout en gardant une touche de plaisir.
Rééquilibrer son alimentation ne veut pas dire renoncer à sa culture culinaire. Bien au contraire !
En valorisant des produits bruts, locaux ou inspirés de nos traditions, on peut composer des repas à la fois nourrissants, savoureux, et bons pour notre santé.
Et toi, quels plats afro mets-tu dans ton assiette en mode sain ? Partage en commentaire, et n’oublie pas de t’abonner à la newsletter pour plus d’inspiration food & bien-être .
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