Le tapioca

Aujourd’hui je vous emmène faire un tour dans mon garde manger à la découverte du tapioca. Le tapioca comme le Gari est un indispensable pour moi dans le garde manger. Je vous partage ici pourquoi je consomme le tapioca :

Héritage culinaire

Le tapioca c’est une histoire de culture , de patrimoine culinaire au Bénin. Je peux dire sans me tromper que chaque famille a toujours dans son stock alimentaire un paquet ou plus de gari et de tapioca. C’est l’aliment des petites faims par excellence , qu’on prenait l’habitude de manger à la sortie de l’école en goûter quand on était petit ou au petit déjeuner le matin. Il se cuisine de plusieurs manières : juste délayer dans de l’eau avec du lait ou en bouillie cuite au feu avec du lait également ou parfois mélanger à du Apkan (Yahourt de maïs ) avec des morceaux de glaces. Il est également utilisé pour épaissir les sauces et les soupes. Au delà de ça j’ai cherché un peu à savoir ce qu’il offrait réellement sur le plan nutritionnel et voilà ci-dessous ce que je retiens :

Source d’énergie

La teneur en glucide de tapioca fait de lui un aliment énergétique par nature et ceci sans ajout de matières grasses.

Allié du transit intestinal

Il contient des fibres qui vont favoriser un bon transit intestinal et nous tenir éloigner de la constipation. Le tapioca à lui tout seul ne peut toutefois pas combler les besoins alimentaires il faut donc l’associer à d’autres aliments dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Allié minceur

Le tapioca est très rassasiant ce qui vous évitera les fringales dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaires.

Source de fer

Il se compose d’une bonne dose de fer qui associée à d’autres aliments peuvent nous prévenir des risques d’anémie.

Conclusion

Le tapioca reste toutefois un féculent avec une teneur élevée en glucides et en énergie. C’est donc un aliment à fort indice glycémique à consommer avec modération. Pensez à l’associer à d’autres aliments dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Vous pouvez trouvez sur le blog des idées de recettes pour consommer le tapioca comme ici en version crumble.

Retrouvez toutes mes recettes autour du tapioca en vidéo sur ma chaîne YouTube. N’hésitez d’ailleurs pas à vous abonnez à la chaîne , la newsletter du blog et sur mes réseaux sociaux Facebook et Instagram pour être au parfum des nouvelles publications.

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