Coucou les amis! J’espère que vous allez bien. Aujourd’hui je vous reviens avec une idée de recette parfaite pour le diner ou pour le déjeuner. Il s’agit du taboulé de fonio, un peu comme le taboulé de couscous, sauf qu’ici on profitera des bienfaits que nous procure le fonio qui est réputé avoir un indice glycémique bas comparé au riz par exemple. Je vous ferai un autre post pour vous en dire plus sur ce céréale que moi j’ai définitivement adopté.
Allez , passons à la recette :
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 mesure de fonio précuit (300 g environ)
- 1 mesure d’eau bouillante (mesurer la quantité d’eau avec le récipient qui a servi à mesurer le fonio)
- 1 cac de poudre de gombo
- 1 petit oignon
- 1 Tomate
- 1/2 Poivron rouge
- 1/2 Poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 2 cas d’huile
- Du blanc de poulet
- Persil
- Jus d’un citron
- sel
- poivre
- ail
- Poudre de crevette (facultatif)
Préparation :
- Découper en petits dés les légumes (poivrons, oignon, tomate, persil, menthe) et réserver.
- Faire cuire le blanc du poulet dans un peu d’huile assaisonnés les avec du sel, l’ail , le poivre et mettre de côté.
- Rajouter l’eau bouillante au fonio avec une pincée de sel et la poudre de gombo, couvrir et laisser poser 15 minutes.
- Cuire le fonio à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
- Rajouter au fonio le reste des préparations (légumes découpés, gombos blanc de poulet , 2 cas d’huile, le jus du citron ), mélanger le tout.
- Rectifier l’assaisonnement en rajoutant au besoin de la poudre de crevette ou autre bouillon cube.
- Servir et déguster
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