Diversifier son alimentation revient à consommer un peu de tout. J’ai testé donc le tapioca en crumble, une façon plus gourmande de le manger. Habituellement je le consomme juste poser dans de l’eau et du lait au petit déjeuner ou au goûter. Pour ceux qui ne savent pas le tapioca est obtenu à partir de la fécule de manioc. Il est calorique grâce à la présence des glucides, mais comporte quand même quelques bienfaits que je vous partage dans cet article.
Pour ma recette du jour j’ai donc associé le tapioca avec des noix et des fruits et un peu de gras car il en est dépourvu, pour assurer un équilibre car à lui tout seul le tapioca bien qu’étant source d’énergie et de fer ne suffit pas pour combler vos besoins journaliers. Allez passons à la recette :
Ingrédients:
- 300 g de farine de tapioca (je l’obtiens en faisant moudre les grains de tapioca)
- 200 g de poudre de noix de cajou
- Un ananas
- Une mangue (vous pouvez utilisez les fruits de votre choix ça marche bien avec les fruits rouges aussi)
- Une cuillère à soupe de poudre de noix de muscade ou tout autre arôme de votre choix
- du miel ou tout autre sucrant
- Deux cuillères à soupe de margarine ou autre matière grasse
- de l’eau
Préparation :
- Faire compoter les fruits dans une casserole avec un fond d’eau et réserver dans un plat à gratin. (C’est optionnel de faire compoter les fruits surtout pour des fruits comme la mangue et l’ananas mais pour les fruits rouges ou la pomme ça apporte un plus de le faire, vous pouvez y rajouter des graines de chia aussi par exemple à cette étape)
- Dans un fait tout mélanger la farine de tapioca et la poudre de noix de cajou
- Dans une casserole faites chauffer le mélange eau, miel (ou autre sucrant), matière grasse et muscades (ou tout autre arôme de votre choix)
- Rajouter la préparation à base de miel au mélange de farine et de poudre de noix de cajou
- Étaler le mélange sur vos fruits et enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180° selon votre four
- C’est prêt déguster avec du yahourt par exemple ou de la glace pour un dessert.
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